Francisco Javier Grijota Pérez.
7 de agosto de 2024. El profesor Francisco Javier Grijota Pérez, del Máster en Formación del Profesorado de la Universidad Isabel I, ha participado en el libro que combina la importancia de los elementos minerales traza esenciales en el ser humano y su relación con el ejercicio físico. Estos minerales son esenciales para el funcionamiento óptimo del organismo humano, por lo que deben tenerse en cuenta en su relación con el ejercicio físico.
Los minerales traza, también conocidos como micronutrientes, microminerales o minerales esenciales tienen la función de producir enzimas y hormonas, regular la glucosa o formar huesos, dientes, músculos, tejido conectivo y células sanguíneas. Los minerales intervienen en el metabolismo de las proteínas, las grasas y los carbohidratos, promoviendo la cicatrización de heridas, además de ser esenciales para el transporte de oxígeno en el organismo.
El libro, titulado "Elementos Minerales Traza Esenciales y Ejercicio Físico", ha sido publicado por el Servicio de Publicaciones de la Universidad de Extremadura y reúne a un equipo multidisciplinario de autores, entre los que se encuentran el catedrático Marcos Maynar Mariño, y los doctores Víctor Toro Román, Fco. Javier Alves Vas, Gema Barrientos Vicho, Ignacio Bartolomé Sánchez, Ángel García Rodríguez, Francisco Llerena Ruíz, Julio Montero Arroyo, Mª Concepción Robles Gil, Jesús Siquier Coll.
La obra, compuesta por 13 capítulos, desarrolla de manera exhaustiva las características, funciones e importancia de 12 elementos minerales traza esenciales, como cobalto, cobre, cromo, flúor, hierro, manganeso, molibdeno, níquel, selenio, yodo, vanadio y zinc, especialmente en el contexto de la actividad deportiva.
Contribución de Grijota Pérez
Francisco Javier Grijota Pérez ha contribuido significativamente en varios capítulos clave aparte de ser editor del mismo. Su participación incluye el análisis del cromo junto con Marcos Maynar, y el estudio del níquel en colaboración con Ignacio Bartolomé Sánchez.
El libro subraya la relevancia de los elementos minerales traza no solo para la salud general del ser humano, sino también para el rendimiento deportivo. Estos elementos son cruciales para numerosas funciones biológicas y fisiológicas, y su estudio es fundamental para optimizar el rendimiento y la recuperación en los atletas.
El libro ofrece una valiosa fuente de información para estudiantes, investigadores y profesionales del deporte interesados en la interrelación entre la nutrición y el rendimiento físico.
Portada del libro.