Sonia Sanmartí Román, alumna del Máster en Marketing Digital de la Universidad Isabel I.
20 de mayo de 2024. El Proyecto Zenit Kombucha no sólo busca elaborar kombucha artesanal y premium, sino también convertirse en una actividad de ocio rural que contribuya al desarrollo económico de Castrojeriz. Este proyecto de Sonia Sanmartí Román, alumna del Máster en Marketing Digital de la Universidad Isabel I, ha obtenido una mención especial, en la categoría de proyecto empresarial, en la edición 2023 del certamen ‘Iniciativa Campus Emprendedor’ del Plan de Transferencia de Conocimiento Universidad Empresa (Plan TCUE) de Castilla y León.
El proyecto emprendedor de Sonia Sanmartí pretende desarrollar sinergias con otros negocios locales para atraer turismo y fomentar la creación de empleo y el crecimiento local en la localidad burgalesa de Castrojeriz, en pleno Camino de Santiago. Además, dentro de su plan de negocio organizará eventos de cata y degustación, permitiendo a los visitantes conocer el proceso de elaboración de la kombucha y disfrutar de una experiencia gastronómica única.
Uno de los objetivos principales es satisfacer la creciente demanda de bebidas saludables y naturales. Para lograrlo, el proyecto Zenit planea elaborar su producto en un obrador que combine la arquitectura tradicional en adobe con la tecnología 4.0, permitiendo una producción altamente eficiente y sostenible. Este enfoque no solo ayudará a reducir la huella ecológica, sino que también contribuirá a la preservación del patrimonio cultural de la zona. “Queremos ofrecer un producto de alta calidad, ser respetuosos con el medio ambiente y que impulsen el desarrollo sostenible de nuestra comunidad”, explicó Sonia.
Origen de la Idea
La idea de Sonia Sanmartí surgió en un momento de pura inspiración y pasión por el emprendimiento. "Siempre he tenido problemas de intolerancias y, al quedar con mis amigas, mis opciones de bebidas eran limitadas. Vi una gran oportunidad en el mercado para idear algo especial: un refresco saludable que reflejara mi amor por lo natural y lo artesanal", explica la fundadora.
Proyección Empresarial
El futuro del proyecto emprendedor en 2024 es prometedor, impulsado por el creciente mercado de bebidas saludables. La demanda de productos naturales, orgánicos y artesanales está en aumento constante. Al ofrecer visitas al obrador, catas y eventos gastronómicos, la empresa no solo se convierte en una atracción turística, sino que también genera una conexión sólida con los clientes, generando ingresos adicionales y construyendo una comunidad fiel en torno a la marca.
Sonia en el Castillo de Castrojeriz (Burgos).
Impacto en el Desarrollo Rural
Establecer el obrador en Castrojeriz generará oportunidades de empleo para los residentes locales y reducirá el desempleo en la región. Las visitas al obrador y los eventos atraerán turistas, beneficiando a negocios locales como alojamientos turísticos, restaurantes y tiendas. Al potenciar alianzas estratégicas con otros negocios de la región y utilizar ingredientes locales, el Proyecto Zenit apoyará la producción agrícola de la zona y fomentará una red de apoyo mutuo que fortalecerá la economía local. Además, las actividades y eventos educativos promoverán la conciencia sobre bebidas saludables, sostenibilidad y preservación del patrimonio.
Apoyo del Máster en Marketing Digital
El Máster en Marketing Digital ha proporcionado a la fundadora de este proyecto innovador, las herramientas y conocimientos fundamentales para impulsar el proyecto. "He aprendido a desarrollar estrategias de marketing efectivas, utilizar diversas plataformas y canales digitales, y medir el impacto de nuestras campañas. Esto nos permitirá aumentar nuestra visibilidad y atraer a más clientes, además de innovar y experimentar con nuevas ideas de marketing en un mercado tan competitivo", comenta la emprendedora.
Sonia Sanmartí en los alrededores de Castrojeriz.
Importancia del Premio T-CUE
Ganar la mención especial de los premios T-CUE es un reconocimiento significativo para la alumna de la Universidad Isabel I. Este premio valida la visión y el esfuerzo invertido en el proyecto, proporcionando una plataforma para alcanzar nuevas metas. "Este reconocimiento me abre puertas a nuevas oportunidades de colaboración y asociación, y refuerza la confianza en mí misma. Significa que los valores de salud, sostenibilidad y desarrollo rural que defiende esta iniciativa empresarial están siendo reconocidos y apreciados. Personalmente, es un recordatorio de que con pasión, dedicación y trabajo duro, los sueños se pueden convertir en realidad", concluye la fundadora.
Desde la Universidad Isabel I, celebramos y apoyamos el éxito de Sonia Sanmartí y deseamos todo lo mejor para su futuro desarrollo y crecimiento. Acompañamos a Sonia en la entrega de los premios TCUE otorgados por la consejera de Educación, Rocío Lucas, y en la que estuvo presente el rector de la Universidad Isabel I, Alberto Gómez Barahona.
Entrega de premios TCUE. Fotografía cedida por El Correo de Burgos. Autor: Santi Otero.