Beatriz Robles y Laura Caorsi, conductoras del podcast 'A la guerra con la cuchara'.
2 de octubre de 2024. ¿Por qué, aunque sabemos cómo comer de manera saludable, es tan difícil hacerlo? Esta es la pregunta que aborda en el primer programa el podcast "A la guerra con una cuchara", conducido por la periodista Laura Caorsi y Beatriz Robles, tecnóloga de alimentos, dietista-nutricionista y profesora de la Universidad Isabel I. En este espacio de reflexión, las autoras exploran los factores sociales, comerciales y culturales que condicionan nuestra alimentación, brindando una visión crítica y profunda.
Beatriz Robles destaca que nuestras decisiones alimentarias no siempre son libres. "Hay una parte de esas elecciones que están condicionadas por la industria alimentaria", subraya, señalando cómo los mensajes de marketing se inmiscuyen en nuestra intimidad diaria y afectan lo que terminamos comiendo.
Teoría de los marcos
La publicidad, según Beatriz Robles, juega un papel clave en la manipulación de nuestras elecciones. “La industria utiliza palabras como ‘natural’, un término que se ha consolidado en el imaginario colectivo y que, de manera subconsciente, define lo que percibimos como saludable”. Esto forma parte de lo que el lingüista George Lakoff denominó "Teoría de los marcos", en la cual los conceptos estructuran nuestro pensamiento sin que los cuestionemos.
Uno de los aspectos más preocupantes que se aborda en el podcast es el sobreconsumo de productos ultraprocesados. En Europa, los supermercados ofrecen más de 108.000 productos diferentes, de los cuales solo un 0,35% son alimentos frescos. "Acabamos metiendo en la cesta de la compra productos que pueden llegar a resultar insanos", comenta Laura Caorsi, y revela que en España, a pesar de la reputada dieta mediterránea, el consumo anual de productos ultraprocesados se sitúa entre 160 y 240 kilos por persona.
Razón y emoción unidas en la alimentación
Laura Caorsi enfatiza la desconexión entre lo que sabemos y lo que realmente hacemos a la hora de comer. “La razón y la emoción no van por caminos separados; las personas somos razón, pero también somos emoción", explica. Esta combinación de emociones y mensajes publicitarios influye directamente en nuestras decisiones alimentarias diarias.
"A la guerra con una cuchara" se presenta como un espacio de reflexión, independencia y libertad, donde sus autoras no solo comparten lo que saben, sino que aprenden junto con su audiencia. El podcast toca temas que preocupan a la sociedad, como qué alimentos comprar en el supermercado o cómo equilibrar las comidas familiares con la dieta escolar. En cada episodio, se explorará cómo podemos tomar decisiones más conscientes y, sobre todo, menos influenciadas por la publicidad y la industria alimentaria.
En resumen, el trabajo de Beatriz Robles y Laura Caorsi en este proyecto no solo expone las trampas ocultas de la alimentación moderna, sino que también ofrece herramientas prácticas para enfrentarlas y fomentar una dieta más saludable y reflexiva.