GIR08- NUTRICIÓN, CIENCIAS DE LOS ALIMENTOS Y SALUD

NUTRICIÓN, CIENCIAS DE LOS ALIMENTOS Y SALUD

Facultad:

Ciencias de la Salud

Coordinadora: Nuria Antón Fidalgo

El Grupo de Investigación Reconocido en Nutrición, Ciencias de los Alimentos y Salud de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Isabel I tiene por objetivo incrementar y transferir el conocimiento científico en el campo de las Ciencias de los Alimentos y de la Nutrición y la Dietética Humanas en las diferentes etapas de la vida, en poblaciones diferentes y ante situaciones fisiológicas diversas. El GIR consta de tres líneas de investigación diferenciadas, pero con potencial de sinergia entre ellas y entre otros grupos de investigación colaboradores que fomenten el crecimiento del conocimiento científico en este ámbito. El equipo humano que conforma este grupo de investigación es multidisciplinar y con amplia experiencia en investigación, docencia y divulgación científica. Esto le confiere una elevada capacidad de adaptación para llevar a cabo proyectos muy diversos y afrontar nuevos retos tecnológicos y científicos en estos campos.

Subir

Líneas de investigación

NUEVAS PERSPECTIVAS EN LAS CIENCIAS DE LOS ALIMENTOS

La Línea de investigación Nuevas Perspectivas en las Ciencias de los Alimentos desarrolla investigación relacionada con las diversas materias que comprenden las Ciencias de los Alimentos, entre las que destacan el Análisis químico y bromatológico, la Tecnología Alimentaria, la Microbiología y la Seguridad Alimentarias, sin olvidar la integración de todas ellas con los procesos y las técnicas propias de la Biología molecular, la Biotecnología o la Bioquímica.

Miembros

Responsable de línea:
Nuria Antón Fidalgo

Ana Pascual Maté
Rubén Martín Montaña
Eduardo Téllez Jiménez
Beatriz Robles Martínez
Patricia Cabrero Lobato
Inmaculada Rebollo Romero
Erica María Gómez Rojo

Proyectos

Estudio de la microbiota de masas madre procedentes de harinas sin gluten seleccionadas

NUTRICIÓN CLÍNICA, COMUNITARIA Y EPIDEMIOLOGÍA NUTRICIONAL

La línea de Nutrición Clínica, Comunitaria y Epidemiología Nutricional tiene como finalidad la investigación y transferencia de conocimiento sobre aspectos enfocados a conocer, evaluar y mejorar el estado nutricional, tanto a nivel individual como comunitario, de diferentes poblaciones y en diferentes etapas de la vida, así como la relación entre la dieta y la salud desde una perspectiva poblacional. Los objetivos de investigación que persigue esta línea son: i) conocer, evaluar y mejorar el estado nutricional de sujetos y colectivos, tanto sanos como con patologías previas; ii) prevenir y tratar problemas de salud relacionados con el ámbito nutricional; y iii) establecer relaciones entre la dieta y la salud desde un punto de vista comunitario.

Miembros

Responsable de línea:
Patricio Pérez Armijo

Gina Lladó Jordan
Mª Dolores Corbalán Tutau
Marta Herreros Villanueva
José Luis Sierra Cinos
Ana Elsa Huerta Hernández
Mª Teresa Kaiser Manzano
Manuel Reig García – Galbis
Nelia Mediavilla de Pedro
Alba Abia Heras
Miriam Martínez Castro
Selene Baos Muñiz

Proyectos

ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN EN EL DEPORTE Y EJERCICIO FÍSICO

La línea de investigación en Alimentación y Nutrición en el Deporte y Ejercicio Físico tiene por objetivo principal estudiar cómo los hábitos alimentarios, las estrategias dietético-nutricionales y el estado nutricional de deportistas y personas físicamente activas pueden influir en su rendimiento deportivo y su salud. Se estudian poblaciones con diferentes capacidades y en diferentes etapas del ciclo vital, así como poblaciones con diferentes patologías prevalentes no solo con el objetivo de mejorar su rendimiento deportivo sino también del mantenimiento y mejora de su salud.

Miembros

Responsable de línea:
Anel Eduardo Recarey Rodríguez

María Martínez Ferrán.
Blanca Couce Sánchez

Proyectos

Publicaciones

Martínez-Ferrán, M., Berlanga, L. A., Barcelo-Guido, O., Matos-Duarte, M., Vicente-Campos, D., Sánchez-Jorge, S., Romero-Morales, C., Casla-Barrio, S., Munguía-Izquierdo, D., & Pareja-Galeano, H. (2023). Estimating fat-free mass in recreationally resistance-trained young men: longitudinal and cross-sectional validation of different methods. Nutrition Research. https://doi.org/10.1016/j.nutres.2023.05.005

Troncoso Pantoja, C. A., Gamero, A., Pérez-Armijo, P., Pérez-Esteve, E., Petermann-Rocha, F., Fernández-Villa, T., Lozano-Lorca, M., Pérez-López, A., García-Galbis, M. R., Carrillo-Alvarez, E., Kouiti, M., Bonilla, D. A., Apolinar-Jiménez, E., Nava-González , E., Girón-Hernández, J., & Almendra-Pegueros, R. (2024). Importancia de la revisión por pares en la construcción del conocimiento: una mirada desde la Revista Española de Nutrición Humana y Dietética. Revista Española De Nutrición Humana Y Dietética, 28(1), 1-3. https://doi.org/10.14306/renhyd.28.1.2074

Arroyo-Fernández A, Blanco-Fernández MA, Morata Verdugo MP, Díaz M del C, Lladó Jordan G. (2024) Posicionamiento y calidad en Webs vinculadas a la psicología de la obesidad. Revista de Psicología de la Salud vol. 12(1); 61-73. https://doi.org/10.21134/pssa.v12i1

Troncoso-Pantoja C, Gamero A, Pérez-Armijo P, Pérez-Esteve É, Petermann-Rocha F, Fernández-Villa T, Lozano-Lorca M, Pérez-López A, Reig García-Galbis M, Carrillo-Álvarez E, Kouiti M, Bonilla DA, Apolinar-Jiménez E, Nava-González EJ, Girón-Hernández J, Almendra-Pegueros R. Importancia de la revisión por pares en la construcción del conocimiento: una mirada desde la Revista Española de Nutrición Humana y Dietética. Rev Esp Nutr Hum Diet. 2024; 28(1): 1-3. https://doi.org/10.14306/renhyd.28.1.2074

Burgos-Postigo S, Recarey A, Fernández-Elías VE. (2023) Acute Effects of WB-EMS on 20-min Rowing Time Trial Performance: Randomized Crossover Study. Dtsch Z Sportmed. 2023; 74 (7): 225-233. https://doi.org/10.5960/dzsm.2023.577